守正創(chuàng)新擦亮金字招牌
一方水土養(yǎng)一方人。誕生于溪溝水田的小小螺螄，最終登上餐桌，成為百姓鐘愛的美食，逐漸成長為新余的一張美食名片，吸引著來自四面八方的游客?！斑@是我為家鄉(xiāng)做的一點小小貢獻，也是我一生當中的成就，我為此感到驕傲和自豪?！苯眨勂痣姀S螺螄品牌的由來與興起，分宜縣長青酒樓創(chuàng)始人陳長青這樣說。
選擇適合自己的賽道很重要，出生于分宜橫溪的陳長青就選中了自己的人生賽道。陳長青出生在一個兄妹眾多的家庭，家境貧寒，早早輟學務農，后來在生產(chǎn)隊當會計，當民辦教師，再到縣建材廠當會計。后來企業(yè)改制下崗，生活的艱辛讓他不得不尋找新的出路。他對家鄉(xiāng)的美食有著深厚的情感，對電廠螺螄這道傳統(tǒng)小吃更是情有獨鐘，于是毅然決然地投身其中，至今已30年?！笆聦嵶C明，這個選擇是正確的。我熱愛這個行業(yè)，也愿意為之付出努力和汗水?！标愰L青說。
在餐飲行業(yè)，創(chuàng)新是生存和發(fā)展的關鍵。陳長青從爺爺和父親那里傳承下來的螺螄肉炒著吃，后來慢慢改進創(chuàng)新烹飪方法煮著吃，不知不覺讓電廠螺螄成為餐桌上的一道獨特美食，做出了自己的品牌螺螄。
30多年來，陳長青不斷豐富菜品，提高菜品質量，精益求精，打造特色菜品。從食材的選擇到烹飪技藝的改進，從口味的調整到擺盤的精致，他都力求做到最好。由他研制的電廠螺螄、脆皮冬瓜餅、羅非魚、糖醋排骨、養(yǎng)生土雞湯等，被評為新余市電廠螺螄十佳特色美食，受到了社會的認可和好評。
陳長青不僅自己開酒樓賺錢，還帶動了村民一起發(fā)展，做大行業(yè)和名聲。30多年來，一些餐飲店主看到他的酒樓生意火爆，紛紛打起電廠螺螄的招牌，原來不是從事餐飲行業(yè)的生意人，也都加入進來，吃上電廠螺螄招牌的紅利，帶動了一方經(jīng)濟的發(fā)展和一批人的就業(yè)。2014年起，新余中心城區(qū)、宜春、萬載等地的酒樓、餐館如雨后春筍般掛起了電廠螺螄的招牌，大街小巷無處不有，因此引起了政府及相關部門的重視。2020年和2021年，分宜縣政府先后舉辦電廠螺螄節(jié)大型活動，吸引了無數(shù)慕名而來的食客。2022年，在分宜縣的招引下，湖南文和友集團投資10億元打造分宜電廠螺螄小鎮(zhèn)，該特色景區(qū)于2024年8月正式開街運營，游客絡繹不絕?！叭缃竦碾姀S螺螄，不僅僅是一道菜，更成為連接人心、傳遞溫情的橋梁?！标愰L青說，作為電廠螺螄的發(fā)起者和創(chuàng)始人，他將守正創(chuàng)新，用持續(xù)的研發(fā)和誠信的經(jīng)營，廣迎八方賓客，將電廠螺螄這塊招牌不斷擦新擦亮。